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红烧茄子(4/8)
将茄子去皮切块，青辣椒切块，切蒜末备用 往茄子块中放一小勺盐，腌制10分钟
倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
取干净小碗，依次放入玉米淀粉，糖，鸡精，老抽，再倒入半碗清水，调成碗汁备用
锅内放适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用
另起一只干净的锅，倒入少量油，油热时放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
先把茄子倒入锅中煸炒均匀
把青辣椒放入锅中煸炒一下，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀，出锅在倒少许香油即可
一道美味的烧茄子就出锅啦！