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迷你杯子蛋糕(1/20)
准备好材料
将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，蛋清中滴入几滴柠檬汁
用打蛋器打发蛋清
倒入1/3白砂糖
打发成细腻状再加入剩余的1/2白砂糖
打发成细腻光滑
倒入剩余的白砂糖和玉米粉
用刮刀将壁上的蛋白霜刮进去打发
成细腻柔软的奶油状即可，静置两三分钟观察
期间做蛋黄糊，用打蛋器搅拌加入纯牛奶和植物油的蛋黄
倒入低筋面粉用刮刀转圈拌均匀至无颗粒状
蛋白霜内部还是一样细腻，可以用
取1/2蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀切拌，不要画圈
然后将划拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中划拌
准备好纸杯
将蛋糕糊倒入模具中
烤箱预热后放入烤箱中层190摄氏度上下火40分钟
完成
香甜可口
不错吧