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黎里辣脚(5/8)
鸡爪剪去指甲后洗净
准备所有调料
除了黄酒和生姜丝外，把剩下的调料倒入碗里调匀
先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净
另起锅倒入鸡爪注入清水，加入姜丝和黄酒，盖上大伙烧开
烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里，再捞起放入锅中煮，反复3次
之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味
凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用