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菊花鱼。(10/11)
准备好300克的鱼肉。
直到切条。
再斜刀切片，切到鱼皮的地方，不要切断哦。4片一组，再切断。
切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄，抓匀。
裹上一层干淀粉，每面都要裹匀。
做多一些的油烧至七成热，下入裹好淀粉的菊花鱼，中火，炸至金黄。
鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。
炸好的菊花鱼多漂亮。
留底油，下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿，加半碗水，大火烧两分钟
加入水淀粉勾芡，和25克的白醋。
把料汁浇到炸好的菊花鱼上。（把菊花鱼放到碗里，先浇上一半的料汁，摆盘后再浇一半的料汁比较均匀，这样盘子上面也不会到处是汁）