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香蕉味戚风蛋糕(8寸)(18/19)
准备材料，我习惯用到哪步骤就拿什么，大家可以全准备出来。
鸡蛋清黄分离，分别放入两个没有水的盆里(鸡蛋清打蛋盆里一定要无水)
这个容器里一定要无水哦(⊙o⊙)哦！
将30g糖放入鸡蛋黄里搅拌均匀。
倒入50g色拉油搅拌均匀。
将香蕉和50g牛奶放入料理机里打成香蕉液。
把香蕉液倒入蛋黄里。
搅拌均匀。
放入85g过筛面粉。
放入泡打粉。
搅拌成无颗粒液体。
鸡蛋清打发，这是最重要一步。先将适量盐放入鸡蛋清里，用打蛋器抵挡打发至上图家30g糖的1/3，继续打发，当看不到糖后放入剩下糖的一半，继续打发，糖融化消失放入最后的糖继续打发。
打发至上图，蛋清能立住，拿起容器倾倒蛋清不会滑落即可。
鸡蛋清分三次放入鸡蛋黄液里，每次放入搅拌时不能随意搅拌，随意画圈蛋清容易消泡。用工具从底部抬起，让蛋液自动落下。直到均匀，上图为第一次。
第二次
第三次
倒入8寸模具，震出气泡。
放入烤箱，我家是格兰仕烤箱，我用上下火150度烤40分钟。
出锅了，今天没烤好，有点开缝了，不过味道还是不错的。