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宝宝开胃消食必备---妈妈自制山楂糕(8/9)
山楂洗干净后去掉果核。 (在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。)
山楂上锅蒸至熟透,软化。
用料理机或者辅食机把山楂打碎。
如图
加少量水。
把山楂泥放入锅内,此时千万不要烧热锅,等山楂泥放入锅内后再开火加热(因为是自己做没有任何添加剂,没有放入增稠剂例如琼脂),再放入砂糖和麦芽糖(麦芽糖要提前蒸一下软化才能倒出)
麦芽糖
开火后慢慢熬,熬呀熬耐心等待,这个过程要不停搅拌。防止粘锅底糊化哟!熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了,这就好了可以放入模具中.为了切山楂糕方便,最好选择浅底模具.
将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内,自然晾凉后放冰箱冷藏至定型。数小时后,将成型的山楂糕按照自己的喜好切块即可食用(也可以不切)。