1.将菠萝切成2厘米的小块，用盐水浸泡30分钟。 2.将里脊肉切成1厘米的小块，放入1勺盐，2勺料酒，一个鸡蛋，6勺淀粉抓匀。 3.锅中放入油，7成热时放入切好的肉进行炸制，炸5分钟，捞出前切开一个较大块，如果肉变成白色即可出锅。 4.复炸。将肉进行第二次炸制，一分钟后捞出。 5.调制碗汁。将2勺淀粉，2勺白醋，4勺白糖，4勺番茄酱，半碗水一起搅拌，配成碗汁。 6.把青椒，胡萝卜斜刀切片，用少量油炒，然后倒入碗汁，炸好的肉段，放一点盐，炒一分钟出锅。

美味的菠萝咕咾肉做好喽～～香香哒～