虾仁用凉水解冻待用

韭菜洗净切末

油烧辣后，先放入姜丝、葱头炒香后加上豆瓣酱再次炒香放虾仁。待虾仁炒卷后放入韭菜翻炒加入剩饭翻炒；再加入自己喜欢的调味料翻炒至熟即可（自己加了几片腊肉）。