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松软的凝乳蛋奶酥(2/7)
将烤箱预热至180摄氏度，打发蛋清，当蛋清呈泡沫状时，可逐步加入30g糖。碗和打蛋器中不能有油，这样才能打出完美的蛋清
接着将蛋黄与糖打至起泡
接着向蛋黄液中加入柠檬皮碎、凝乳和一小撮盐，然后继续搅拌至顺滑
小心拌入打发好的蛋清，不可太用力，因为那样会减少松软度
给烤模涂上黄油，再撒一层糖然后倒入混合料
在已预热至180度的烤箱中水浴烘烤22-25分钟。
趁热享用，否则蛋奶酥可能会塌陷。可根据个人口味饰以糖粉