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山药红豆糕(9/12)
记得戴手套削山药皮,准备盐水,削好皮的山药赶紧放水里去,防止氧化变黑。(请忽略大黑盆,随便拿了一个,用了n年的
上锅蒸山药,10-15分钟,筷子能插过去就熟了。
趁热把山药压成山药泥,最好用保鲜袋装起来,用擀面棍再压一次,会比较细腻,我没有做这一步,和糯米粉时发现还有些一块块的山药。
加入白糖,炼奶,搅拌均匀。
加入糯米粉,面粉,揉成团,想软一点的就多点糯米粉,想稍微硬一点的就放多面粉。这个真的是适量,我随便放的
做好了才记得拍红豆馅,红豆馅也可以换成红枣泥。下次再分享红枣泥做法,也可以参考其他人的做法的
分成相等分大小的小团子,也可以用称称好,我就大概随便分的,里面包红豆馅,搓圆后记得在糯米粉里打个滚,防粘,用做月饼的模具印好,看看,是不是很漂亮
冷水下锅,水开后蒸10-15分钟,全程大火。记得留开位置,才不会粘在一起(吃掉一个才想起拍照
补一张里面红豆馅的图
来张南瓜的,有小南瓜
南瓜也好好吃哦,里面还是红豆馅
不想做太复杂的,也可以直接山药泥加红豆就可以了,特别适合小宝宝吃。(一层山药泥,一层红豆,再一层山药泥)