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南瓜荷叶饼(2/24)
南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟
捣成泥
南瓜泥倒入面粉中
加入细砂糖
加入酵母
酌情加入清水
搅拌成絮状，感觉面团干了再加适量的清水
使劲揉呀揉，把面团揉成光滑不粘手。
揉好的样子
滚成圆球形
放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
手指沾点干面粉，戳一个洞，面团不回缩表示发酵好了。
继续手揉排气，揉呀揉～
揉成长条形
用刀切开，刀口面光滑无大气孔即可
分割成大小均匀的10个小面团，取一块小面团，用擀面杖擀成1CM厚的圆片
刷上一层油
对折
用一把干净的新梳子均匀的压出三条纹路
再这三条纹路旁边，分别均匀的压出稍短的纹路
用手整理成扇子
依次做好所有的荷叶饼，冷水上锅，醒发30分，蒸15分钟，再闷5分钟，开锅出炉。
出炉啦
出炉啦