羊肉洗净后 厨房纸吸干多余水分，用叉子扎孔，尽量多扎几下，然后切成需要的大小块。倒入料酒，味精，盐（少一些），五香粉，烤肉粉，油，姜，葱。抓匀，腌制一晚。