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红烧凤爪(4/9)
配料
凤爪剪去指甲，用水洗净，冷水下锅
烧开后关火会有很多浮沫，在水笼头下彻底冲洗干净，沥干水份
用厨房吸纸吸干水份，不然下油锅会炸
油锅里加入30毫升油，改小火放入冰糖翻炒，炒到溶化颜色变焦糖色
下入凤爪翻炒，炒至微黄色
放入葱、姜、八角、辣椒翻炒
然后加入老抽生抽，米酒一碗，烧开，加少许盐和十三香调味
改成中火烧20分钟，汤汁浓稠即可关火