照烧鸡腿饭 (9/13)
两个鸡腿准备好
纵向剖开
环绕着小骨那边将皮肉割开，用手将肉往大骨那边扒开
再用刀将大骨处的皮肉割开
鸡肉入小盆中，根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐
充分混合均匀，腌1小时以上，中途可翻几次身，便于入味
腌肉快结束时，可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水，过凉备用
平底煎锅中放少许油，中火，先将鸡皮那面朝下，煎出油后，再煎另一面；两面交替着煎，直到鸡肉成熟取出，晾一晾后可以切成条，也可以不切
腌肉汁倒入锅中，小火煮开
将切好的鸡肉条重新入锅中，均匀地裹上酱汁便可出锅
米饭装盘，鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。
成品欣赏
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