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手撕包菜|美食台(2/6)
将圆白菜撕成大小适中的片状,放入玻璃锅;
加盐、麻油,盖上保鲜膜,摇晃均匀,待菜叶入味变软,备用 ;
热锅倒油,猪油渣回锅,小火煸炒出油,捞出备用;
锅内油留用,放葱花、辣椒段、蒜片煸香;
倒入菜叶快炒,炒软后,放入油渣;大火炒三分钟后,沿锅边淋少许生抽,炝炒调味;
翻炒均匀即可关火装盘。