手撕包菜｜美食台(4/6)
将圆白菜撕成大小适中的片状，放入玻璃锅;
加盐、麻油，盖上保鲜膜，摇晃均匀，待菜叶入味变软，备用 ；
热锅倒油，猪油渣回锅，小火煸炒出油，捞出备用；
锅内油留用，放葱花、辣椒段、蒜片煸香；
倒入菜叶快炒，炒软后，放入油渣；大火炒三分钟后，沿锅边淋少许生抽，炝炒调味；
翻炒均匀即可关火装盘。