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香蕉牛油果戚风(1/15)
香蕉剥皮放进碗里。
捣成香蕉泥，不一定要特别烂，有一些小粒也是可以的。
蛋黄加入椰子花糖搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入香蕉泥搅拌均匀。
筛入低粉。
轻轻翻拌至无干粉。
蛋白分三次加入椰子花糖打发至如图状态。（椰子花糖会比加白砂糖难打发一些，打发时间稍微长一点也不用担心）
取1/3蛋白放入蛋黄糊中轻柔快速的翻拌均匀。
然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，加入切碎的牛油果翻拌均匀。
把蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具中。用手压着中间的烟囱轻轻震几下震出大气泡。
放入预热好的烤箱170℃烘烤35分钟左右。出炉后把烟囱穿在酒瓶后上倒扣晾凉后脱模即可。
成品非常湿润柔软~
成品~混合细碎香蕉粒和大粒牛油果~