安装App
鱼籽煎蛋(
1
/7)
新鲜买回来的鱼籽是这样的,用剪刀从中间剪开
剪开后的鱼籽放在菜板上,用一个不锈钢的勺子一点一点把鱼籽从包裹着的筋膜上刮下来。这一步很重要,如果没有去除筋膜就烧制的话,会有一些鱼籽连在一起,一坨坨的,不敢吃。
看,这是去除筋膜后的鱼籽了,很漂亮哦
把两个鸡蛋打散后加入鱼籽搅拌,加几滴料酒去腥味,加盐、胡椒粉和少许生抽调味
平底锅放少许油,打入两勺拌好的鱼籽蛋液
煎到双面微黄,就可以了
出锅了,又香又脆,咬起来滋滋响