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少油地三鲜(4/6)
土豆300g,去皮，切成块备用
将切好的土豆放入冷水煮沸，立刻关火。用水的余热将土豆泡熟，待用。
青柿子椒100g,或彩椒青椒各50g,掰成块，放入开水锅焯一下，备用。
茄子200g,切成滚刀块，备用。
锅内放入20g油，姜片炝锅，将切好的茄子下锅煸炒，同时放3g盐，（如果茄子出水少，可以加点水）。
待茄子炒透后，放入土豆和彩椒，放入少许酱油和糖，一起煸炒，出锅。