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地三鲜(5/5)
1.茄子、土豆、青椒滚到切块
切好蒜茸、姜末、葱
3.生抽、盐、白砂糖、耗油、椒盐按比例调好再加点热水，可以让盐和白砂糖融化快一些。
4.倒入足够的油，高温快速油炸茄子，至茄子变软一点，大概2～3分钟，接着炸土豆，至金黄，关火，余温炸青椒。温馨提示：油炸的油要足够，不要不舍得哦，不然茄子受热不均，氧化等，造成茄子不美观，这点很重要
5.油锅里面倒入蒜茸姜末，翻炒一会儿，倒入茄子土豆，青椒，翻炒一会儿，加入料汁，翻炒一会儿，加入水淀粉，起锅，表面可以撒一点葱花。温馨提示：这里炒的时间不要过长，不然影响美观。