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粤菜-上汤豆苗（做好上汤的窍门）(7/8)
准备好用料，蘑菇切片、皮蛋用线切小块、姜切丝。
锅里烧开水放入豆苗焯一下，一会就熟了千万不要老了。捞出沥干水分放在盘子中。
锅里热油放大蒜和姜丝爆香，炒至大蒜表面呈金黄色才可以。
放入肉末炒散，放入蘑菇和皮蛋炒香
倒入高汤，转小火煮，放盐调味，放入蚝油和少许糖增鲜
大约五到十分钟汤变白即可倒在豆苗上
嫩嫩的豆苗加上浓香的上汤，再也不要担心孩子不吃青菜了。而且多吃皮蛋还降火。
这是全部料倒进去的照片，前面是摆盘的照片