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排骨炖土豆(3/5)
排骨先用热水焯一下，去去血水，捞出。从新起锅把排骨放入锅中，进行翻炒，炒制没有水分时加入葱姜蒜爆香，倒入适量的油，加入大料和辣椒块继续翻炒，中间加少许的料酒。
加入适量的老抽翻炒均匀，加入适量的热水（加入凉水，排骨不爱熟）
加入适量的热水后，开始烧制，大约10分钟左右，加入土豆
把土豆放入锅中，加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖先大火烧开，转为文火烧制10分钟即可。
收汁装盘。装完盘，撒上香菜末即可。