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电饭煲卤凤爪、猪手(6/7)
老卤电饭煲加热，另一口锅烧水加料酒生姜，给猪手，凤爪飞水用
猪手中间劈开泡净血水，拔光猪毛，再火烧浮毛，飞水后洗净入冰水紧皮
凤爪泡净血水，清剪指甲脚掌，飞水后洗净入冰水紧皮
我用的是电饭煲做卤味，为什么用它，因为省事！！！将食材放入煮沸的老卤汤水中，入花椒、干红椒，启动煲汤键。
食材有点点多，将食材上下翻面，尽量全泡在卤水中。
我是晚上做的卤味，煲汤结束时，凤爪先可以食用了，若你不急，就让食材在卤水中泡一夜，隔天食用，吮指脱骨。
拌上橄榄油，防粘