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新疆人做得大盘鸡(4/10)
材料准备好 葱 辣椒 生姜 八角 花椒 这些搞好先放在小碗里 免得一会儿手忙脚乱
鸡肉切小块 下水抄一下过掉血沫子 然后控水
热油化糖 小火！慢慢化 别把糖烧糊了
放鸡肉翻炒裹糖色 加酱油 让鸡肉颜色更美丽！
炒几下 鸡肉颜色均匀了 就可以加豆瓣酱一勺 还有之前备好的小碗调料
翻炒2 3分钟
加啤酒开大火 煮开 小火盖锅盖焖10分钟
加土豆 焖20分钟左右 看个人喜好土豆软硬程度可适当加减时间
加青椒焖5分钟 起锅前适当加糖 盐 鸡精 （根据个人口味）
然后就可以起锅啦！