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轻乳酪芝士蛋糕(5/12)
取两个鸡蛋，蛋黄和蛋清完全分离
黄油，奶酪芝士，纯牛奶，奶油混合并搅拌均匀，我是隔水融化的
两个鸡蛋分次加入，并且搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌混合均匀
混合均匀啦，继续保持50度左右水浴，防止结块。此时开始烤箱上下温150度预热
蛋清先加一勺白糖，打发
等到蛋白气泡开始稠密后，加入第二勺白糖
加入第三勺白糖后，打发直至湿性发泡，有倒立的小勾，还能倒杯不洒
先加三分之一的蛋白加入混合液中，上下快速搅拌均匀，再将混合液全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
倒入磨具，振动消除气泡，下盘注入热水，150摄氏度开工
大约半小时，鼓起来啦，好可爱的感觉
在烘箱过夜～不知为嘛消下去了，但是口感还挺好的