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鱼香鸡丝(1/13)
鸡胸肉切成丝，用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
胡萝卜切丝
干木耳泡发，切丝
青椒切丝
干香菇泡发，切丝
热锅下油，下鸡丝滑炒至稍微变白，盛出。
重新下油，下姜蒜爆香。
下胡萝卜、香菇翻炒
加入青椒、木耳翻炒至软熟（可加少许水，避免粘锅）
加入鸡丝一起翻炒
加入两勺豆瓣酱
将事先调好的鱼香汁（料酒10g、生抽10g、白醋10g，白糖15g、淀粉5g）搅拌均匀，淋入锅中。翻炒均匀，即可出锅。