材料备好。鸡翅用蚝油，盐，糖腌制过夜。

洋葱切片，姜蒜拍开。

油锅给少许油（鸡翅本身会出油的，不想太油腻就给少点油）大火热锅，油冒烟了或者滴两滴水能滋滋作响，姜蒜洋葱爆香，捞起，转小火，翅统一一面下锅，盖上锅盖让它自己煎啦。（很方便）大概三四分钟翻面，肉多那一面可以时间久一点，毕竟小火慢煎没那么容易焦。来回翻面两三次

感觉差不多了，把姜蒜洋葱（有香菇的也一起丢进去）铺面，盖上锅继续煎，五分钟后可以起锅了！开吃吧！