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饭合丨迷迭香烤羊排(2/6)
处理羊排，在距离肋骨边缘3-5厘米的位置贴骨将肉和薄膜从肋骨间切割下来。
羊排两面撒上盐、黑胡椒静置10分钟。
锅中放少许油，待油温上升后，将羊排脂肪多的一面向下，放入锅中煎制，用大火将过多的油脂通过热力分解，形成透彻的金黄色。
在锅里加入带皮拍散的大蒜、迷迭香、黄油，直至羊排表面呈棕黄色。
将煎好的羊排背部朝上放入烤盘，同时将锅中多余的香料和油全部倒入烤盘，烤箱预热200度，中层烤20分钟。
羊排出炉后静置5分钟再切开，这样可以更好的锁住羊排内部的肉汁，再依据自己喜欢的口味搭配酱汁。