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松花鸡腿(3/14)
将鸡腿浸泡在冷水中2h 泡出血水。
鸡腿处理干净 将鸡腿连皮带肉剃好。
将鸡肉部分轻轻剁一下。
剁到这个程度上基本可以了备用。
葱姜切成丝。
将料酒生抽及所有调味料混合加入搅拌均匀。
把鸡肉放入 腌制30分钟。
将松花蛋纵向切成4等份备用。
肉腌好后取出 把松花蛋放入。
用保鲜膜将其卷好。
上锅蒸大火水开后20分钟即可。
蒸好后取出保鲜膜用绳子再次将鸡腿缠紧。锅内放入适量的糖放上帘子鸡腿放入盖进行熏蒸；冒烟后2分钟立即关火。
出锅晾凉后切片。
成品 ～。