配料:大概做8个
低筋面粉100克,糯米粉20克,糖粉30克,水200克,油10克,红豆沙100克
盐渍樱叶若干,盐渍樱花若干,天然色粉少许
首先将盐渍樱叶用清水洗净,泡起来
低筋面粉100克,糯米粉20克,糖粉30克放入一个大盆中
200克水分批加入到盆中,用手动打蛋器使劲搅拌,要稍微搅拌多一会,不然包的时候容易裂开.
直到搅拌至所有面疙瘩消失,成为光滑有一定稠度的面糊
加入少许天然色粉调成粉色.
TIPS:我使用的是马卡龙用的色粉,如果没有可以使用红曲粉,但是红曲颜色是红的,不会这么粉嫩.也可以使用冻干草莓粉,但是冻干草莓粉上色比较弱,如果要做成粉红色加入的量不少,可能会影响质地.
将煎好的面皮放在盘中
TIPS: 刚出锅的时候面皮很软很粘,不要碰也不要用其他面皮覆盖上.等晾凉再操作
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