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迷迭香：夹沙扣肉(16/17)
五花肉、糯米、红糖、豆沙、红糖、白糖、葱姜等备料
糯米提前泡5个小时
葱切段、姜切片
五花肉冷水焯水，加入葱段姜片、料酒，水沸后小火煮10分钟
焯过水的五花肉沥干，在表皮均匀地刷上老抽
锅中热油，将五花肉肉皮一面向下煎至肉皮变硬
煎过的五花肉过凉水
五花肉切连刀片，两片一组
五花肉中间夹入豆沙，整理平整
热锅倒入猪油，接着倒入浸泡后的糯米，翻炒均匀后倒入水，小火焖5分钟
糯米饭基本熟后倒入红糖水翻炒均匀
炒好的糯米饭盛出备用
碗里涂猪油，将肉一层一层码在碗底
接着倒上糯米
放入锅中蒸2小时
倒扣在盘子里
撒上白砂糖，香软甜糯的夹沙扣肉就做好了