酸笋鸭(
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把鸭洗干净，砍成一小块，放料酒腌几分钟
酸笋切条
姜切片或一大块拍开，蒜头轻拍
小辣椒切圈（没买到青椒所以用这个代用）
大火加热锅，倒入鸭肉翻炒下调中火继续翻炒至鸭肉出油（不粘锅不需要放油，其他的锅放些许，因为鸭肉本身会出很多油）
鸭肉出油后加入姜、蒜、酱油和盐爆炒
然后中火加盖煮5~10分钟，（不需要放水，鸭肉本身会出水）
煮熟后先把鸭肉倒出来
放点油下去炒一下酸笋
放些许盐，然后倒入辣椒继续翻炒（如果是青椒就先炒青椒再倒入酸笋翻炒）
然后倒入煮好的鸭肉
小火翻炒两分钟，让酸笋吸收鸭汁
起锅、开餐~
