胡萝卜洗净沥干水。

奶锅装3分2的的水烧开，加入两大勺的糖和3小勺的盐，溶化后关火。倒入少量白醋，晾凉。份量我是估摸着的，只能上量具图大家掂量着了。不用太纠结份量，因为要试味呀试味呀试味呀。所以醋得少量少量加进去，大概就是三大勺吧。试到一个你喜欢的酸咸度稍微再重一点就可以了。一小把花椒也可以一起放进去煮的，我是忘记，只好最后装瓶时撒进去。

接着，用适量的盐来腌沥干水的萝卜。大概四大勺吧，这一步盐多点没关系，目的是为了萝卜快点入味。腌了快两个小时吧，买的是手指粗细的萝卜，不忍破坏可爱的形状整颗腌了。如果买的是正常大小的萝卜，得切片腌会更快入味，当然腌的时间要缩短。发现盘底出水，萝卜片变软了就可以。快半个小时的时候就要试味道，入味了就不要再腌。特地选了这根单独来一张，憋笑！（严肃脸）

入味的萝卜移进干燥无油的玻璃密封罐里，吃辣的放几颗泡制野山椒和一点泡椒水。不爱辣就忽略。最后倒进之前准备好晾凉的糖醋水。盖上盖子泡一晚上（其实也就7，8小时），起床时候可以享用了。天气热时记得放冰箱保存。量少的我直接放阴凉处，一两天内吃完。

成品。