安装App
法式焦糖杏仁酥(3/13)
室温软化63克黄油，用电动打蛋器打发至发白体积膨胀变化，加入30克糖粉搅拌均匀
加入一个蛋黄打发均匀
加入过筛的低筋面粉
搅拌至看不见面粉
整理成方形用保鲜膜包上放进冰箱冷藏至少一个小时
一小时后用擀面杖敲打，擀成厚薄均匀的面皮，一公分最好
预热烤箱，上下火180度，烤盘铺幼稚，面皮用叉子多叉一些孔
入烤箱烤15分钟后，取出放凉
开始制作上面部分，把杏仁片放入锅中，依次把淡奶油，细砂糖32克，黄冰糖10克，黄油25克放入锅中，用小火煮至沸腾
要一直搅拌不要糊锅
制作好的焦糖杏仁平铺再刚才做好的酥底上，四边的油纸要折起来，否则烤时焦糖会溢出来
最后再入烤箱十分钟，同样是上下火180度
烤好的杏仁酥要在还有一点点温度的时候切，太热太冷都会导致切不成形