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煎燕鲅(3/3)
这是煎的时候照的,这道菜超级简单,我们这里不是沿海城市,所以海鱼多数都是冷冻的,鱼买回,解冻后,处理干净,鱼刺轻轻一扒整根都下来了,怪不得山东那边的沿海城市都用这个鱼包饺子,取鱼肉太方便了。
1.鱼处理干净,用厨房用纸擦干水分或者控控水,不然煎的时候容易溅油。2.鱼可以改刀也可以不改,不会影响鱼的美味。 3.鱼表面撒少许料酒,撒少许盐一定少许,如果口清的可以不抹盐,因为本身海鱼就有咸味。
5.放少许姜丝葱丝,腌一下,十几分钟就可以,平底锅放少许油开煎,不糊锅就行,为了健康,处处都得少油哦!