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泰式虾饼(2/15)
虾洗净去头去壳，去虾线，擦干水分，2/3的虾用料理机打碎，备用
1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好
将二者混合均匀
加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以
加生粉、黑胡椒和鸡蛋清
用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
准备好生粉、全蛋液和面包糠
取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉
裹上蛋液
均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状
将所有的虾饼都处理好
油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
炸好的虾饼捞出沥干油
咬一口，还会爆汁~
配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~