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草莓酸奶慕斯(16/16)
吉利丁粉与牛奶混合，然后隔水加热，直到吉利丁融化， 然后加入配方中20克的白砂糖
加入100克打成浆的草莓浆
搅拌均匀后加入100克酸奶
150克淡奶油打发成六成 出现纹路而且还能勉强流动就可以了，不用像做奶油蛋糕的奶油那样打的那么硬
加入淡奶油
一个蛋白打发至湿性发泡 提起打蛋器有一个小弯勾就可以了 不要打过头了
分两次加入蛋白搅拌均匀
搅拌啊搅拌～
把几个洗净草莓切成一半
围在提起做好的戚风蛋糕胚旁边
倒入刚才做的慕斯糊 放冰箱冷藏2小时后等它凝固就可以做镜面了
3克吉利丁粉用50克水泡散 加入150克草莓中一起打成草莓浆
草莓浆倒入小锅中煮到冒泡 一定要煮开 要不了吉利丁粉就不起作用
过滤掉草莓籽
然后等它不烫之后轻轻的倒在慕斯上， 然后再放冰箱冷藏2小时 然后自己可以发挥创意装饰 成品
成品