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中种北海道吐司(10/22)
把中种材料全部混合和成团，盖保鲜膜进行发酵
发酵至两倍大
把发酵好的中面团撕成小块放入搅拌桶里，加入奶油，盐和糖
再加入面粉，把搅拌桶装入厨师机，先用慢速搅拌成团后改中速
搅拌至面团扩展阶段
加入黄油继续和面
和至拉出薄薄的手套膜即可
和好的面团盖保鲜膜进行发酵
发酵至2.5倍大
排气后分成相等的6份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀开
翻面卷起来
都做好盖保鲜膜再次松弛10分钟
松弛好后再次擀开
翻面，卷起来
放入吐司盒，三个一组，然后进行最后发酵，烤箱底层放一碗热水，把吐司盒放入烤箱中层，开启发酵功能35度，40分钟
40分钟后取出吐司盒，刚好发到8分满，取出立马预热烤箱180度
刷蛋液
放入预热好的烤箱底层上下火180度烤40分钟，这是5分钟的样纸
10分钟后基本定型不再长高，吐司表面上色后加盖锡纸
出炉后震下模具立即脱模放凉
撕开看里面的组织特漂亮，很松软