河南红烧肉的做法_菜谱

带皮五花肉切块放入烧的六十度左右的水中，大火煮沸，捞末放入生姜，调料盐适量（多少根据自己口味加，我加了五勺子。淡了后期可以加酱油）加入花椒八角等炖肉料，大火煮半小时后转中火

用筷子扎，看皮熟了没，能轻松扎透就可以了，趁热，在猪皮上抹上甜面酱或者蜂蜜

十分钟后，锅里加入油，将带皮的这边放入油锅炸

如图

入锅同时盖上盖子防止油溅出来，十几秒就行炸至金黄色，炸皮至金黄色就可以出锅

出油锅后放回刚才煮肉的老汤中泡一个半小时左右即可。