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超柔软酸奶排包(7/10)
先将液体放入面包机内
放入粉类,记住盐和糖放对角,酵母和盐要分开放
选择一个揉面程序,完成后放入软化的黄油,再选则一个揉面程序,揉到完全拓展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
发酵至圆面团两倍大时,检视一下,确认发酵好了之后取出排气
将排完气的面团分成六份,盖上保鲜膜,室温醒发20min
将醒发好的面团擀开,卷起来,收口向下放入烤盘中,放入烤箱进行二次发酵 ps:烤箱发酵的时候选择“发酵”档,再放一碗开水,保持面团湿度
发酵至2倍大,取出,烤箱恢复“烘烤”档,170℃预热
发酵好的面包刷上全蛋液,撒上杏仁片装饰,放入预热好的烤箱,170℃,18min,注意上色后加盖锡纸