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凉皮(10/10)
面和好，醒十分钟
然后在和好的面里加凉水开始洗面
找个大点的盆，吧洗好的面浆到里面，这个面浆要沉淀最少三个小时，我沉淀了八个小时。
水到里面，在洗不出白色的面浆水时就可以了，剩的这块就是面筋
这是沉淀好的，然后吧上面的清水倒掉
这是剩下的面浆，搅匀就可以上锅蒸了
如果大家没有专门蒸凉皮的锣锣，那就找个别的东西都行，下面抹上油防止不好结下来。
锅里水烧开，吧转匀的锣锣放水上蒸1—2分钟就可以了，拿出来后放凉水上，让凉上几秒钟，往下结特好结。
一张凉皮做好了，给上面在抹上油，然后一张一张的摞起来。
放上配菜，调料就可以了，美味的凉皮大功告成，