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雪菜小黄鱼(11/11)
小黄鱼去内脏、洗净、沥干。
雪菜用清水泡1小时，洗净，剁碎。
小黄鱼用姜、葱、料酒、盐、味精腌制20分钟。
小黄鱼两面拍上淀粉。
锅里放油、放入小黄鱼、用小火将鱼两面炸至金黄色.
锅里放油、放入干辣椒、蒜蓉，煸出蒜香味。
倒入雪菜、翻炒。
加水，糖。
盖锅盖焖5~6分钟。
放入味精，已炸好的小黄鱼，颠炒几下，收汤。
完成。小黄鱼酥脆，连鱼骨都可以吃的。