先用水把干香菇泡发。把泡发好的香菇对半切开

把猪肉切片或切条，用盐，油，生粉腌制～待用

葱洗净切粒。备用

起锅热油，放香菇爆香。炒至香味，放猪肉翻炒，因为猪肉是用生粉腌制的，容易焦。所以要翻炒，见到没什么生肉色就下开水，兜匀后盖盖子。两分钟后，开盖。翻炒，下酱油和葱粒，翻炒几下。熄火～因为肉里放了盐，和下了酱油。所以就在炒至没有下盐。会较淡～重口味的可以加盐