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青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）(4/7)
鱼切成块，放入水淀粉和料酒腌制半小时
准备配料：小米辣和泡椒切颗粒，蒜切小颗粒，姜切片备用
锅中放入菜籽油，烧热，放入干辣椒、干的青花椒和姜片、小米辣炒香，放入豆瓣酱和黑豆豉继续炒，最后放入青花椒炒香为止。此时锅里放入鲜汤或者白水煮开，放入鱼和魔芋丝煮至5分钟左右 最后放入豆芽继续煮
起锅撒上干辣椒粉和青花椒，香菜和少许小米辣装饰
鱼肉透明软嫩
成品
成品