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肉末豆腐(6/7)
豆腐切丁备用。可以热水里焯一下去豆腥味，不焯也可以，随意。
肉馅适量，葱姜蒜切末。不爱吃姜的可以切大片，出锅时挑出来丢掉。
锅中热油，倒入肉末翻炒至变色，加入半勺老干妈（油辣椒/干煸肉丝都行，能吃辣就放一勺，酌情）炒出红油，放葱姜蒜炒出香味儿，倒生抽 老抽翻炒几下。
倒入豆腐丁，炒炒。
加适量热水，略炖一下入味。此时加盐。
加适量五香粉 花椒粉，也可再放点辣椒粉，大火收汁出锅。我一般是用味好美的粉。
拌米饭吃不错。