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正宗潮汕海鲜粥(1/5)
大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。
水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。
大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。
出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。