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超下饭简易炆茄子(1/9)
茄子削皮放点盐抓匀腌一下。腌茄子的时候把猪肉切丁（猪肉其实稍肥一点的好，我今天买的太瘦），韭菜切段。
柱候酱，蚝油，少许白糖，再加上一碗水，拌匀备用。
锅里下油先翻炒一下茄子，稍稍变软了盛出来。
锅里放油，小火，油热后放蒜蓉爆香。
香味出来后倒入猪肉翻炒。
猪肉变色后转大火，倒入茄子一起炒，然后把酱汁倒进去，煮开后转小火炆。
淀粉加水调匀备用。
期间要从下至上的翻炒几次，以免沾锅。等到茄子变熟后转大火放入韭菜。韭菜也炒熟后倒入水淀粉，煮开后即可起锅。
起锅盛出来。