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辣椒炒肉(7/7)
将肉、青椒、蒜、蒜瓣洗净并切好。
将切好的五花肉放到沸水里煮，直到水干，不用装盘，继续在锅里中火炸出油至肉呈金黄色。
盛在盘里。
锅内放油，一定要多一点，青椒入锅翻炒，放适量盐、并在油里边炒边炸，炒到青椒焉软即可。
放入花椒、蒜瓣翻炒。
将肉倒进去，加一勺豆瓣酱炒匀，最后放入蒜段翻炒出香味。
装盘即可。油而不腻，还有豆瓣酱的香味，味道杠杠的。