抹茶蛋糕卷的做法_菜谱

把水、油和20克细砂糖混合搅拌至糖融化

筛入两遍的抹茶粉和低粉

搅拌均匀至无颗粒状

加入鸡蛋分离的蛋黄

搅拌均匀备用

蛋清加盐和塔塔粉，用电动打蛋器打发

细砂糖分三次加入打发至湿性发泡即可

取三分之一的蛋白加入到抹茶蛋黄糊里，翻拌均匀

再取三分之二的蛋白翻拌均匀

然后倒入剩余的蛋白盆里快速翻拌均匀，翻拌的过程最好要快速翻拌哦

倒入烤盘，用橡皮刮刀抹平，送入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20分钟

烤好后取出，移到凉架上放凉至余温即可卷起来

待放凉后借助擀面杖卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟后再切，里面放上自己喜欢的酱料或奶油水果之类的，就好好享用吧，我里面卷的是果酱和蜜豆也非常好吃