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补充胶质《黄耳杂蔬》(
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干的黄耳,需要浸泡12小时。所以要提前一晚浸泡。
木耳大概泡1小时左右就能完全泡开。黄耳的泡发率不高哦,大概就一倍左右,所以大家不要以为没泡好。
食材合集。泡开的黄耳去根撕成小朵,木耳撕成小朵,淮山切片。
先用油炒姜片跟胡萝卜片。
然后放入黄耳跟木耳,翻炒片刻。
放入荷兰豆,继续翻炒。
最后放淮山翻炒片刻后加入少许清水。盖上锅盖焖1~2分钟,注意不要焖太久导致淮山沾锅。如果想淮山面一点的话多加一点水焖多几分钟。
最后放适量的盐跟酱油,用生粉勾芡后就可以出锅装碟了。满满的胶原蛋白。